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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。