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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放
入生姜、
春笋
 、 牛
肉片、葱段翻炒1分

钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少

量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。