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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放
两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。