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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮
开 后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。