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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉
片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入

生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。