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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。
锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。