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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。