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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左  右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。