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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧
热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 

量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。