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　　做法
：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。