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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲

一个半小时， 下盐调味即可品尝。