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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武

火煮 沸
，转
中小火 煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。