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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。