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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀 ， 加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。