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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后
用清水浸

泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻  炒均  匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。