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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，
 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。