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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段 翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到  水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。