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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 
出后用清水浸
泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清
水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。