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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，
下盐调味即可 品尝。