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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。