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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。