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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱切成段
。 锅 烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。