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　　做法：春笋切成
片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅  烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右
 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。