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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。