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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮 开后转中火。煮到水快熬干的  时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。