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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀


稍收汁时盖上锅盖焖。