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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用
 姜块在锅 
上擦一  遍
，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。