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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
  分钟左右。再加  入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬  干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。