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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米   。用清水把陈
 皮 泡软， 拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。