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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的 
时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 
焖。