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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待


油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。