亚瑟
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　　做
法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干 的
时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。