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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入


生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。