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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。