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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟
左右。再加入生抽
、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。