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　　做 法：春笋 切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生  姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入
盐，翻

 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。