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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少  量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。