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　　做法：春笋切成片后加少 
许 盐  捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再 加  入生抽、 老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。