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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。