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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮
到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。