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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋  ， 盖 上锅盖大火 
煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。