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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。