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　　做法：春 

笋切成片后 
加少许盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。