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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时

候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。