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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
 翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。