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　　做法：
春笋切成 片 后  加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁  时盖上锅盖 焖。