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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。