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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅 盖 
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。