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　　  做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖
上锅 盖焖。