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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春
笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。